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Redazione
Viaggi & Assaggi
è un sito realizzato dalla UniPlan
Software da un progetto turistico-gastronomico ideato ed elaborato da Paolo
Gramaglia
Copyright © 2001
UniPlan Software
Tutti i diritti di riproduzione sono riservati |
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 I primi
a comprendere quale futuro radioso stava attendendo l'acqua minerale furono, strano ma vero, i blasonati produttori di
vino che con spirito un pò inglese (se non riesci a vincere il tuo nemico fanne un
alleato) puntarono su di essa con determinazione. Con il passare del tempo l'acqua
minerale in bottiglia trova sempre maggior considerazione senza dubbio a causa della
scarsa domanda di bevande analcoliche negli incontri di affari dove restare in piena forma
durante e dopo i pasti è d'obbligo. Siamo così giunti a un paradosso; sul tavolo del
ristorante può non esserci il vino, ma di sicuro la bottiglia di minerale non manca mai e
della bevanda di Bacco è diventata concorrente diretta. |
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L'acqua minerale nasce di solito in montagna, ad elevate altezze, in un
ambiente incontaminato sia dalla natura sia dall'uomo, che le permette di distinguersi in
modo assolutamente unico tra le acque minerali italiane. La struttura geologica del
territorio in cui nasce garantisce all'acqua minerale la caratteristica leggerezza,
limpidezza, purezza e bontà conosciute e apprezzate da un numero sempre crescente di
consumatori e note come caratteristiche organolettiche.
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Limpidezza - L’acqua deve risultare perfettamente
limpida e trasparente
Colore L’acqua deve risultare incolore con qualche riflesso
azzurrognolo
Effervescenza - Bolle grandi
indicano una grande percentuale di gas, bolle medie corrispondono ad una quantità media
di gas e piccole bollicine ad una bassa presenza di gas.
Odore - L’acqua non deve
presentare odori sgradevoli. In alcuni casi possono presentare odore di zolfo dovuto alle
loro origini vulcaniche.
Gusto - Il sapore
dell’acqua di buona qualità è gradevole ed è dato dai sali e dai gas in essa
disciolti. L’acqua viene definita insapore o con un blando sapore. Degustando
l’acqua potremmo inoltre percepire la sensazione di amaro, solfureo, calcareo e
acidulo. |
La temperatura di servizio dell'Acqua Minerale
La temperatura giusta dell'acqua per essere servita a tavola è compresa tra 10° e i
15°C.
Articoli e Pubblicazioni
Accedi all'archivio di Viaggi & Assaggi dedicato agli Articoli e alle Pubblicazione
sulle Acque, cliccando sulla figura in basso. Un prezioso contributo di informazioni anche
mediche che sottolineano l'importanza dell'acqua nella nostra alimentazione quotidiana. |
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Itinerari
Italiani - Alla riscoperta delle sorgenti:
Monte Fumaiolo
Tevere: "fiume Sacro ai destini di Roma". Il fiume Tevere nasce sul monte
Fumaiolo (1.407 s.l.m.) conosciuto nei secoli scorsi come "Fiumaiolo" per le
numerose sorgenti che sgorgano dalle sue pendici. Proprio da due di queste sorgenti, che
si trovano ad una distanza di 10 metri l'una dall'altra, denominate "le Vene",
si disserra a quota 1.268 metri fra un bosco di faggi |
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il fiume Tevere.
La sorgente del Tevere è segnalata dagli anni trenta da una colonna in marmo, tuttora
sovrastata da un'aquila reale, ed è raggiungibile percorrendo la strada provinciale...
continua >> |
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Veduta della
sorgente del Tevere
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Cliccate in alto per accedere alla sezione Alla riscoperta delle sorgenti d'Italia di Itinerari Italiani: informazioni e spunti per un fine settimana da
trascorrere all'insegna della natura. |
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